ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯಾದ ಗೊಜ್ಜುಗಳ ರೆಸಿಪಿ (Healthy Vegetable & Greens Gojju Recipes)

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಗಲಕಾಯಿ 1
• ಸಾರಿನ ಪುಡಿ 2 ಚಮಚ
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ 1 ಚಮಚ
• ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ 1 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ¼ ಚಮಚ
• ಬೆಲ್ಲ 1 ಚಮಚ
• ಕಾಯಿತುರಿ 1 ಕಪ್
• ಹುರಿಗಡಲೆ 2 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ ½ ಚಮಚ
• ಇಂಗು ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕರಿಬೇವು
• ಹುಣಸೆ ರಸ 2 ಚಮಚ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1
• ಉಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿಯುವಾಗ ಕರಿಬೇವು, ಒಂದು ಒಣಮೆಣಸು, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೈ ಆಡಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ನಂತರ ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಕಾಯಿತುರಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಗೂ ಸಾರಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಹುರಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಸೇವನೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

• ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಬಿ2, ಸಿ, ಗಂಧಕ, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನಿಶಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪಿಷ್ಠ ಹಾಗೂ ಸಸಾರಜನಕದಂತಹ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಶರೀರದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಕಳಿಸಲು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಸೇವನೆಯು ಮೊಡವೆಗಳ ನಿವಾರಣೆಗೂ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಚರ್ಮರೋಗಗಳ ನಿವಾರಣೆಗೂ ಕೂಡ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
• ಲಿವರ್ ನ ಅರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯು ಅತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ವರ, ಪಿತ್ತ, ಕಫ ಹಾಗೂ ಕೆಮ್ಮು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ದೂರಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಸೇವನೆಯು ಅರೋಗ್ಯವರ್ಧಕವು ಕೂಡ ಹೌದು.

(->ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿರಿ)